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美国perfect day基因酵母发酵生产人造奶,营养更好

admin 2019-5-19 20:14 156人围观 人造奶企业

美国perfect day foods人造奶公司

公司网站

http://www.perfectdayfoods.com


公司总部

Berkeley, California


创办年份

2014


公司类型

私人控股


公司规模

11-50 人


专注领域

Dairy, Food/Beverages, Biotechnology


Perfect Day的牛奶主要特点:美味、高蛋白、无乳糖、无激素抗生素类固醇、无胆固醇、更健康的食品、更长的保存时间、对地球环境友好

硅谷一家初创公司PerfectDayFoods正在开发的一种产品。PerfectDay的两个创始人,RyanPandya和PerumalGandhi都是素食主义者。在他们看来,畜牧业是不人道的,对环境也会造成一定的影响。而通过生物工程技术制造人造奶则可以避免这些动物福利问题和环境问题。

3D打印牛奶就是通过使用3D打印机来再现牛的DNA序列,并将其插入到酵母中的特定位置。这使酵母能够发酵并产生酪蛋白和乳清,即牛奶中的两种主要物质。后将其与一些植物营养物质和脂肪进行混合,就得到了跟牛奶一样的饮料。

Perfect Day的牛奶制作技术

Perfect Day的牛奶制作技术与酿造啤酒相似。他们利用独创的酵母发酵工艺,制造出牛奶才有的牛奶蛋白。公司创始人Pandya将这种酵母发酵工艺称为“前沿科技”,他说:“应用这种技术,公司可以用一种友善且可持续的方法提供‘牛奶的独特功能和营养价值’。”

Perfect Day的纯素牛奶选用食品级酵母,添加可以应用生物合成科技3D打印的DNA序列,可以有效地产生牛奶中发现的蛋白成分-如酪蛋白和乳清蛋白和乳球蛋白。然后,该公司将蛋白质放入发酵罐中,加入玉米糖和其他营养物质进行发酵。最后通过机械加工得到纯素乳蛋白,该蛋白可用于制作冰淇淋、液态奶、蛋白粉和奶昔以及比萨饼。

纯素乳蛋白是转基因的吗?在技术上,Perfect Day的纯素牛奶是非转基因产品,因为它不包含任何转基因原料,但在生产过程中却应用了转基因技术。创始人Pandya解释道:“生产过程应用转基因技术可以保证产品更安全、更环保。

根据PerfectDay的网站介绍,与传统的牛奶生产相比,他们的制造过程能够减少65%的能源,减少84%的温室气体排放,减少91%的土地和惊人的98%的水!

而且,与真正意义上的牛奶相比,合成牛奶保存的时间更长,更具有营养价值。

“我们利用技术生产制作3D打印牛奶的目的并不是想取代普通牛奶,让奶农失去了生意,而是想为消费者提供一个可行的替代方案”,该公司的联合创始人之一Pandya说道。

作为全球牛奶生产大国,3D打印牛奶的面世依旧给新西兰带来了不少压力。为了平息这次恐慌,新西兰领导人及北区议员WinstonPeters特意做了次声明,表示这种合成牛奶只是引用“牛奶”的名号,而真正的东西是不会被打败的。

联邦农民乳制品行业主席AndrewHoggard则认为,“商业化的合成牛奶可能会与传统奶业形成竞争”。但他同样表示这可能会是一个机遇,可以促使奶农通过改善环境影响、动物福利等因素来提高自己产品的质量。