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对可持续食品人造肉系统前沿研究的一些看法

人造肉在线 2019-5-23 09:52 83人围观 人造肉研究


本周,牛津大学LEAP(畜牧,环境和人类)计划的研究发表在可持续食品系统的前沿。该研究考察了养殖肉类生产对环境的影响,并得出结论,在最糟糕的情况下,气候变化可能比传统肉类生产在1000年后更糟。


不幸的是,该研究的结论在媒体头条中被误导性地简化为:“养殖肉类可能对气候更糟糕”。


生产人造肉的原因是要对世界产生积极影响,包括气候变化的重要问题。如果最终确定养殖肉类使用的能量更多,而且对于地球来说比传统的肉类生产更糟糕,那么企业就会放弃这个项目。


所以,业内人士对这些头条新闻感到震惊。但如果有人读到这项研究,它实际上得出的结论是,对气候的影响存在很大的不确定性,因此还不知道如何大规模生产养殖肉类。


因此,本文研究了各种生产方案。在研究中考虑的情景中,只有一种传统肉类优于养殖肉类。这是最糟糕的情况 - 但即使这样,养殖肉也会在100-400年内更好,这取决于所使用的传统生产系统。


现实情况是,没有人能够准确估计养殖肉类减少温室气体排放的程度。正如报纸所说,这将取决于扩大后的生产系统,该系统仍在由包括Mosa Meat在内的各种公司制定。


但有合理的理由认为它会明显好转。即使最终能源使用不太可能会低于传统肉类生产的的情况下,养殖肉类将减少99%的土地这一事实将释放出巨大的碳封存和清洁能源生产区域。此外,与传统的肉类生产不同,养殖肉类生产设施可与碳中性能源共存。