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IKEA 研发植物性「肉丸」 明年年初上市

admin 2019-6-11 20:52 63人围观 人造肉产品

虽然未必人人都去过瑞典,但多得傢俬连锁集团 IKEA,我们都知道肉丸是瑞典的国民料理。很多人到 IKEA 逛街购物,最后都会帮衬经典的瑞典肉丸,甚至将雪藏肉丸买回家慢慢享用。最近 IKEA 宣佈,他们将会推出一款全新的植物性「肉丸」产品。

来源:IKEA


传统的瑞典肉丸通常以猪肉和牛肉混合而成,再配衬忌廉汁、薯蓉和越橘莓酱;IKEA 在过去不断推陈出新,现在还销售以三文鱼和鳕鱼混合製成的肉丸、鸡肉为主材料的肉丸,亦在 2015 年推出素食「肉丸」,以满足市场上越来越多的素食者。IKEA 日前宣佈他们正在研发一款全新的植物性「肉丸」,现正和业界供应商进行初步测试和试味,目标是在明年初于部份餐厅率先推出,然后再进一步推广至全球的 IKEA 餐厅。

IKEA 表示植物性「肉丸」所採用的材料跟现时的素食「肉丸」不同,比较类似 Impossible Burger 或 Beyond Meat 产品,让食客有食肉的感觉,目标是让食肉的顾客不觉得有任何改变。IKEA 表示食品业界面对可持续性的挑战,研究指到了 2050 年,我们需要比现时多 70% 的食物以应付人口增长,届时肉类製品可能供不应求。IKEA 研发植物性「肉丸」就是听到顾客对可持续发展食物的需求,希望为他们带来简易、实惠、可口的非肉类食品选择,相信就算是食肉的人亦会爱上。

我有话说......