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关于Mosameat的前世今生

人造肉在线 2019-7-2 20:56 51人围观 人造肉企业


关于Mark Post博士:他在2013年凭借“他的”养殖牛肉汉堡获得了全球知名度。自2017年5月起,Mark将成为Mosameat BV的首席科学官。十多年来,这位科学家一直与食品技术专家Peter Verstrate密切合作。作为“肉类行业”研发部门的前负责人,Verstrate早期参与了养殖肉类的“发明”,目前担任Mosameat的首席执行官。

关于开发养殖肉类的故事:已故的“教父”Willem van Eelen十多年前在成立了一个关于养殖肉类的研究联盟,得到谢尔盖·布林(谷歌的超级富豪联合创始人,理想主义者和慈善家)的资助。关于人造肉的前世大家早已略闻,现在来了解下今生。
 
科学家和商人将现状描述如下:“有两条平行轨迹。我们正在完善口感,口感和产品的多汁性,我们正在努力扩大生产。 Mosameat的商业模式侧重于技术分享。即使您只服务于全球市场的1/1000,您仍然是荷兰最大的公司之一。这是不可能独自管理的,需要与其他人并行工作。能平衡这一点的唯一方法就是知识共享。因此,Mosameat的盈利模式不是为了向超市和餐饮业出售多少公斤养殖肉,而是为了将技术出售给各方。”

“我们相信,作为一家公司,我们也应该关注什么样的产品最终能够满足95%的人的肉需求?”

如果20年后超市中唯一可以买到的肉是养殖肉类,那么这也意味着肉类行业目前价值达到惊人的年销售额1万亿欧元将不复存在。这或许让传统肉类行业对Mosameat的投资非常感兴趣。另外环境将受益于跨越式发展,动物不必要的屠杀将成为过去。很可能,养殖肉不再被称为“养殖肉”。在这种情况下,消费者实际上愿意完全接受养殖肉作为“真正的”牛排,猪排,鸡大腿,鸭胸等的替代品。研究预测:如果你向食肉者解释如何生产养殖肉及其可以解决的问题,那么25%至50%的人会说他们愿意尝试养殖肉。

由于马克和彼得的主要关注点是提高粮食安全和保护环境,他们正专注于完善养殖牛肉。毕竟牛肉的标准生产效率目前还不理想,要生产一公斤牛肉,就需要七到八公斤的饲料。他们在美国(养殖猪肉)和以色列(养殖鸡)的大多数素食主义者和纯素食同事的情况不同。他们的主要动机是防止虐待动物。在他们的理想主义基础上,两家公司在一定程度上共同努力 。也因为许多投资者的目标比仅仅赚钱更高尚,但商业机会越多,他们的合作和分享知识的想法就往往会遇到障碍。

Mosameat BV成立于2016年5月。工资单上没有员工,“库房”暂时仍为空。然而,据彼得说,这仅仅是时间问题:“这些类型的过程需要时间。来自各种各样的来源有很多兴趣。 Mosameat不会成为一个庞大的雇主。我们的想法是,一旦我们安排融资,马克和我将以某种方式与公司建立联系。我们将实验室工作外包作为合同研究,并寻找Brightlands外围的所有“员工”。