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拥有210亿美元销售额的快餐连锁店与Impossible合作推广人造肉

人造肉在线 2019-7-8 19:55 59人围观 人造肉企业


有了汉堡王的加盟,Impossible Foods将接触主流消费者,这对于人造肉的推广是一大幸事。
按照汉堡王的方式推广,这家拥有210亿美元全系统销售额的快餐连锁店正在测试自己的Impossible Whopper,一种以植物为基础的小馅饼。

由创业公司Impossible Foods制作的汉堡周一在圣路易斯周围的59家商店推出。它将很快覆盖美国7,000多家商店,为实验室植物蛋白创造最大的足迹。到目前为止,开拓者主要限于White Castle,去年在其400个地点开始销售Impossible滑块,而Carl's Jr.则在1月份在1,100个地点推出了与Impossible的竞争对手Beyond Meat的汉堡。

“对于我们这个品牌而言,这可能是一个真正的里程碑。对于Impossible Foods来说,这绝对是一个里程碑。”汉堡王的全球首席营销官费尔南多·马查多在3月份从连锁店的迈阿密总部这样说。

汉堡王多年来一直尝试在菜单上添加素食选项,但这些食品从未流行过。 “他们未能抓住消费者胃口,并且扩展,”马查多说。 “我们最终销量很少,因为这是一个高产量、快速服务的业务,当你卖的东西不多,经营便会出现问题。”

Impossible是不同的,因为约90%的顾客是肉食者。 “这是一个有利于健康的食品”马查多说。

在汉堡王的迈阿密总部,福布斯尝试了原始的Whopper和Impossible的Whopper并排。事实上,很难区分,从汉堡的口感到馅饼的肉质。

Impossible的以大豆和蔬菜为主的汉堡外形似传统的牛肉版一样有鲜血,因为添加了一种名为血红素的成分,这种分子几乎存在于所有活植物和动物中。Impossible的产品依赖于Beyond Meat基因工程这种成分。因为它很难采购而且Impossible不能自己制造,所以现在正在建立整个供应链,以通过合同制造来扩大血红素的生产。如果Impossible想要通过汉堡王的超过10,000家商店走向国际,那么这些供应链就需要得到巩固。