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Impossible人造肉市场供不应求

人造肉在线 2019-7-31 16:02 65人围观 人造肉企业


在市场火爆的背后,Impossible Foods会有怎样的故事?。

该公司的需求大幅度增长,这也就引发一个问题人造肉生产量赶不上来。

该公司生产的植物蛋白质可以制成汉堡。它的大胆目标是到2035年帮助消除对肉类供应的动物需求。今天,Impossible是食品行业最热门领域之一的大品牌。
Impossible的主要办公室在许多方面适合创业模式:员工在办公桌上工作是开放式的,现在因场地有限暂停了打乒乓球。这跟往常是不一样的。

Impossible Burgers的订单数量不断增加,该公司成立于2011年,正在不断改进。

PAT BROWN,不可能的食品首席执行官

一些办公室工作人员已经自愿被重新分配到位于奥克兰的Impossible工厂,他们在那里工作12小时,主要是仓库大小的冰箱。温度为38度,任务包括包装箱和操作机器。他们放弃了周末,从下午3点工作到凌晨3点。

为了安抚包括高端餐厅在内的忠实客户,Impossible通常通过400多家分销商的网络销售其产品,直接启动了工厂发货。它从制作馅饼转变为仅销售5磅重的人造肉饼。人造肉饼虽然不是大多数餐馆客户的理想选择,但制作效率更高,需要的包装更少。

首席执行官帕特•布朗说,这是一场“公司范围内的争夺”。在加利福尼亚州雷德伍德市的公司总部内的测试厨房看到Impossible的汉堡肉饼样品。
在加利福尼亚州雷德伍德市的公司总部内的测试厨房看到Impossible的汉堡肉饼样品。

除了缺货,这是一个Impossible的好时机。对植物性蛋白质的兴趣已经飙升为消费者希望吃得更健康,减少对地球的影响,尝试肉类替代品。Impossible的主要竞争对手Beyond Meat给投资者留下了深刻的印象,因为自5月份在证券交易所首次亮相以来,其股价已经翻了一番以上 - 这表明华尔街认为这一趋势有所作为。

但对产品的兴趣也意味着像Beyond and Impossible这样仍然是私有企业的年轻公司可能无法长期主宰这一趋势。雀巢在欧洲销售无肉汉堡,计划今年秋季推出美国版。像泰森(Tyson)和珀杜(Perdue)这样的大型肉类生产商正在通过真正的肉类和蔬菜制成的混合产品来应对这一趋势。他们也可能推出更接近Impossible蛋白质的替代品。
随着该领域竞争越来越激烈,Impossible必须找到一种方法,不仅要跟上需求的飙升,还要保持其竞争优势。